08 Nov Vellutata di zucca con ricotta La Tenuta Bianca: il caldo abbraccio dei primi freddi
Dopo i piatti freschi e leggeri dell’estate, con l’arrivo dei primi freddi, torna la voglia di vellutate fumanti.
È il periodo in cui le pentole riprendono il loro posto sul fuoco e il tempo sembra rallentare, tra il vapore che si alza e il profumo di qualcosa di buono che cuoce piano.
Qui da noi, questo momento dell’anno è sinonimo di comfort food autentico, fatto con ingredienti semplici, genuini e locali.
Tra le ricette che amiamo di più in questa stagione c’è la vellutata di zucca con ricotta di latte di bufala, una versione più ricca del classico piatto della tradizione, che scalda il corpo e il cuore.
Il piacere della vellutata nei mesi freddi
La vellutata è uno di quei piatti che non conoscono mode: cambia con le stagioni e si adatta agli ingredienti disponibili. La zucca si sposa molto bene a questa ricetta. Dona consistenza e sapore, perfetti per dare vita a una vellutata corposa e nutriente.
Ma la vera magia arriva con l’aggiunta della nostra ricotta di latte di bufala.
Il suo sapore delicato e la sua cremosità naturale trasformano una semplice vellutata in un piatto sorprendente, capace di avvolgere il palato in un abbraccio caldo.
La ricotta di latte di bufala: l’ingrediente che fa la differenza
La nostra ricotta è un prodotto fresco, realizzato ogni giorno nel caseificio con il siero del latte di bufala appena munto.
È cremosa, morbida e naturalmente dolce, senza conservanti né additivi. Inserita in una preparazione calda come la vellutata, si scioglie lentamente, donando una consistenza morbida e un sapore rotondo.
Inoltre, è un ingrediente digeribile e nutriente. Contiene proteine di alta qualità e un buon equilibrio di grassi e sali minerali, perfetti per affrontare i primi freddi con energia e leggerezza.
La ricetta della vellutata di zucca con ricotta di latte di bufala
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
Taglia la cipolla a fette sottile e falla dorare per qualche secondo in una pentola dai bordi alti con un filo di olio extra vergine di oliva.
Aggiungi la zucca, un pizzico di sale e lasciala insaporire. Versa circa 300 ml di acqua, copri con un coperchio e cuocila a calore moderato per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando la zucca sarà morbida, con il frullatore a immersione riducila in purea.
Servi la vellutata ben calda, completando con una generosa cucchiaiata di ricotta e, se vuoi, una spolverata di formaggio grattugiato.
La ricotta si scioglierà dolcemente, creando una crema soffice che si legherà alla perfezione, trasformando ogni cucchiaiata in un piccolo momento di piacere.
Nella nostra Tenuta, ogni prodotto prende vita da un legame profondo con il territorio del Cilento e dal rispetto per i ritmi naturali.
Perché il benessere inizia sempre da quello che scegli di mettere nel piatto.