27 Giu Stracciata di bufala: la regina del pane caldo
La stracciata di latte di bufala è un prodotto che racconta il cuore della nostra filiera: latte di altissima qualità, lavorazione artigianale e sapori che sanno di verità.
Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, simile nella struttura alla mozzarella ma ancora più cremosa e avvolgente. con un gusto pieno e un profumo inconfondibile di latte.
È proprio lei la protagonista della ricetta di oggi: una preparazione semplice ma capace di lasciare il segno, perfetta da servire con un crostino croccante o da gustare con del buon pane che si lascia inzuppare.
Ingredienti per 2 persone
- 250 g di stracciata di latte di bufala La Tenuta Bianca
- 4 fette di pane casereccio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di pepe nero (facoltativo)
- Basilico fresco o origano per guarnire
Per la variante gourmet (facoltativa):
- Pomodorini confit o grigliati
- Alici sott’olio di Cetara
- Zucchine o melanzane grigliate
- Noci tritate o granella di pistacchio
Tosta il pane
Scalda il forno o una padella antiaderente. Abbrustolisci le fette di pane da entrambi i lati finché non diventano croccanti.
Se preferisci, puoi strofinarle con uno spicchio d’aglio appena tolte dal fuoco, per dare un tocco rustico.
Prepara la stracciata
Prendi la stracciata e lasciala a temperatura ambiente per 10 minuti, così che sprigioni al meglio i suoi aromi naturali.
Componi il piatto
Disponi il pane su un tagliere o su un piatto da portata. Aggiungi sopra una generosa cucchiaiata di stracciata, un filo di olio extravergine d’oliva, una spolverata di pepe nero (se ti piace) e qualche fogliolina di basilico fresco o una presa di origano.
Vuoi dare un tocco in più? Aggiungi qualche pomodorino confit, una fettina di zucchina grigliata, o una alice di Cetara per una nota sapida che si sposa perfettamente con la dolcezza del latte.
Anche una manciata di granella di pistacchio o noci può aggiungere croccantezza e carattere.
Scegliere i nostri formaggi di latte di bufala significa portare in tavola il Cilento.
Tutto è frutto di una filiera corta e controllata, che parte dai campi dove coltiviamo il foraggio e arriva fino al latte fresco munto ogni giorno.
Lavoriamo secondo i ritmi della natura, rispettando gli animali, la terra e le persone. Ogni latticino è il risultato di una scelta consapevole: sostenibile, etica, autentica.
Puoi acquistare la nostra stracciata di latte di bufala direttamente in azienda e se vuoi vivere l’esperienza completa, prenota una degustazione in Tenuta: ti guideremo in un viaggio tra i sapori del Cilento, dove il pane si spezza con le mani e ogni morso è una dichiarazione d’amore per la terra.