03 Mag La Tenuta Bianca tra i migliori d’Italia: la nostra burrata di latte di bufala finalista agli Italian Cheese Awards 2025

Durante l’edizione 2025 di Formaggio in Villa, l’evento nazionale che celebra il meglio dell’arte casearia italiana, è arrivata una notizia che ci riempie di orgoglio: la nostra burrata di latte di bufala è tra i tre finalisti della categoria “paste filate” agli Italian Cheese Awards TM 2025.

Un traguardo importante, che premia il nostro impegno quotidiano nella produzione di formaggi artigianali, realizzati con latte 100% di bufala e seguendo metodi tradizionali, con lo sguardo sempre rivolto alla qualità, alla sostenibilità e al benessere animale.

Italian Cheese Awards TM: i premi più attesi del settore

Gli Italian Cheese Awards TM sono considerati tra i riconoscimenti più prestigiosi a livello nazionale per il mondo dei formaggi artigianali. Ogni anno, una giuria composta da esperti del settore – giornalisti enogastronomici, assaggiatori, chef e professionisti del gusto – seleziona e valuta centinaia di formaggi provenienti da tutta Italia.

Le categorie sono suddivise in base alle tipologie di formaggi (freschi, stagionati, erborinati, a crosta fiorita, paste filate, ecc.), e le semifinali si svolgono proprio durante Formaggio in Villa, la manifestazione che ogni primavera trasforma Cittadella (PD) in una vera e propria capitale del gusto.

Essere arrivati tra i migliori tre formaggi d’Italia nella categoria paste filate è per noi una grande conferma, ma anche un incoraggiamento a continuare su questa strada.

Cremosità, equilibrio e identità

La nostra burrata di latte di bufala nasce da una lavorazione attenta e rispettosa della tradizione, che esalta le caratteristiche uniche dei suoi ingredienti. 

La pasta filata esterna, morbida e delicata, racchiude un cuore cremoso di stracciatella: un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore.

Quello che la rende davvero speciale, però, è l’origine. Tutto parte da una filiera chiusa e controllata, in cui ogni passaggio è seguito con cura: dall’allevamento dei nostri animali, nutriti esclusivamente con foraggi coltivati nei nostri campi, fino alla lavorazione in caseificio.

Non compriamo materie prime dall’esterno, né per l’alimentazione delle bufale né per i concimi agricoli. 

Tutto ciò che utilizziamo proviene da qui. Questo ci permette di garantire non solo freschezza e genuinità, ma anche una tracciabilità totale di ogni nostro prodotto.

Un riconoscimento che parla del nostro lavoro

Essere selezionati tra i finalisti agli Italian Cheese Awards TM 2025 non è solo un successo per la nostra burrata: è un riconoscimento che valorizza tutto il nostro modello produttivo.

Per noi, ogni forma di formaggio racconta una storia fatta di:

• Rispetto per la natura, grazie a una gestione agricola che riduce al minimo l’impatto ambientale.
• Benessere animale, con ampi spazi, ritmi naturali e alimentazione sana.
• Passione per la qualità, grazie a lavorazioni artigianali, lente e curate.
• Innovazione responsabile, perché anche la tradizione ha bisogno di evolversi per continuare a vivere.

Formaggio in Villa: un evento, tante emozioni

Durante i giorni della manifestazione, ci siamo raccontati al pubblico con entusiasmo. Abbiamo proposto una selezione dei nostri formaggi e alcune novità, come lo ScamorzUovo di bufala con sorpresa di salame di bufala, un pensiero pasquale che ha incuriosito e conquistato tanti visitatori.

Abbiamo avuto il piacere di incontrare appassionati, operatori del settore, famiglie e tanti amici che ci hanno raggiunti da ogni parte d’Italia. 

Con la semifinale superata, ora ci prepariamo alla cerimonia finale, durante la quale verrà svelato il vincitore assoluto di ogni categoria.

A prescindere dal risultato, per noi essere tra i migliori tre è già una grande vittoria. Una conferma che la direzione è quella giusta e una motivazione in più per continuare a crescere, restando sempre fedeli alla nostra identità.

Grazie a tutti quelli che sono passati al nostro stand, a chi ci ha sostenuto e a chi crede in ciò che facciamo. La nostra conquista è anche vostra.