12 Set Burrata La Tenuta Bianca: idee golose per gustarla al meglio
Una burrata aperta al centro della tavola ha un piccolo effetto collaterale: diventa molto difficile non dare subito una bella forchettata.
Basta incidere la superficie e lasciare che il cuore cremoso venga fuori per capire perché questo formaggio è uno di quelli capaci di conquistare al primo assaggio.
La nostra burrata di latte di bufala nasce proprio per regalare questo tipo di esperienza. All’esterno ha una sottile pasta filata, mentre all’interno racchiude la stracciatella di bufala, composta da panna e sfilacci di mozzarella fresca. La lavorazione viene eseguita a mano nel caseificio, utilizzando il latte delle bufale allevate in azienda.
Il risultato è un formaggio dalla consistenza morbida e avvolgente, con una cremosità intensa e una piacevole scioglievolezza che invita a gustarlo lentamente. E, soprattutto, a condividerlo.
Pochi ingredienti, grande personalità
La burrata è uno di quei prodotti che permettono di costruire un piatto partendo da una materia prima essenziale.
Il contrasto tra la parte esterna più consistente e il cuore morbido della stracciatella rende ogni boccone diverso dal precedente. Quando viene aperta, la crema si distribuisce sul piatto e diventa quasi un condimento naturale per il pane.
È questa la sua forza: può essere protagonista senza bisogno di preparazioni elaborate.
La nostra burrata ha inoltre ottenuto importanti riconoscimenti. Agli Italian Cheese Awards™ 2025 è arrivata tra i tre migliori formaggi a pasta filata d’Italia, un risultato che ha premiato la qualità del prodotto e il lavoro svolto dall’azienda.
Una burrata, tanti modi per portarla in tavola
Se l’idea è concedersi un vero momento di gola, le possibilità sono moltissime.
Burrata, pomodori e basilico
Partiamo da un grande classico. Pomodori maturi, basilico fresco, olio extravergine e burrata di bufala.
Qui la parola d’ordine è equilibrio. La freschezza e l’acidità del pomodoro incontrano la parte cremosa della burrata, mentre il basilico aggiunge il suo profumo.
Può diventare un antipasto, un piatto unico estivo oppure il centro di un tagliere da condividere.
Burrata e prosciutto crudo
Il sapore deciso del prosciutto crudo trova nella morbidezza della burrata un abbinamento particolarmente piacevole.
Basta disporre qualche fetta di prosciutto su un piatto, aggiungere la burrata al centro e completare con pane casereccio. Una preparazione praticamente immediata, perfetta per una cena informale o per un aperitivo con gli amici.
Burrata e verdure grigliate
Anche le verdure di stagione possono diventare il contorno ideale per la burrata come, ad esempio, melanzane, zucchine, peperoni o pomodori.
Il calore e il gusto leggermente affumicato delle verdure grigliate creano un bel contrasto con la freschezza del formaggio. Un filo di olio extravergine, qualche foglia di basilico o di menta e il piatto è pronto.
Burrata sulla bruschetta
Per un aperitivo ancora più sfizioso, si può utilizzare la burrata come ingrediente principale di una bruschetta.
Si tosta il pane, si aggiunge una generosa quantità di burrata e si completa con pomodorini, pesto, verdure grigliate oppure semplicemente con olio e pepe.
Il consiglio è di non esagerare con gli ingredienti perché la cremosità della burrata deve rimanere protagonista.
E se diventasse il condimento della pasta? La burrata di bufala può trasformare anche un semplice primo piatto.
Una soluzione facile è preparare una pasta con pomodorini freschi e basilico e aggiungere la burrata direttamente nel piatto, una volta terminata la cottura. Il calore della pasta farà ammorbidire la parte cremosa, creando un condimento ricco e vellutato.
Un’altra idea è abbinarla a pesto e pomodorini confit: il sapore intenso del pesto, la dolcezza dei pomodori e la morbidezza della burrata creano un piatto perfetto anche per una cena estiva.
Burrata e pizza: un abbinamento irresistibile
C’è poi una delle combinazioni che più facilmente fa venire voglia di concedersi uno strappo alla regola, stiamo parlando della burrata sulla pizza.
In questo caso può essere aggiunta a fine cottura, così da preservarne al meglio consistenza e freschezza. Per una versione ancora più ricca si possono aggiungere verdure grigliate, prosciutto crudo o qualche ingrediente croccante.
La burrata perfetta per un tagliere
Per un aperitivo o un antipasto da condividere, la burrata può diventare il punto centrale di un tagliere.
Intorno si possono disporre formaggi freschi e stagionati, pane, taralli, pomodori, verdure e confetture.
Quando arriva il momento di aprire la burrata, meglio farlo direttamente a tavola. Vedere la stracciatella che fuoriesce è parte del piacere.
Il punto di forza della nostra burrata sta nella qualità della materia prima e nella lavorazione artigianale, per questo possiamo concederci di lasciarla protagonista.
Puoi trovarla nei nostri punti vendita di:
Altavilla Silentina in Via Falagato 110/B
Salerno in Via Silvio Baratta 77.