26 Set Menù settimanale salvacena: 7 idee con i latticini La Tenuta Bianca
Arrivano le 19:30, la giornata è praticamente finita e resta una domanda a cui trovare risposta: “Cosa mangiamo stasera?”
È uno di quei piccoli problemi quotidiani che si ripresentano puntualmente, soprattutto quando tra lavoro, commissioni e impegni vari non c’è stato tempo di pensare alla cena.
La soluzione può essere molto più semplice di quanto sembri. Avere in frigorifero qualche buon latticino permette di costruire in pochi minuti piatti diversi, alternando ingredienti freschi, verdure, cereali, pasta e pane.
Ecco quindi sette idee, una per ogni giorno della settimana.
Lunedì: caprese con mozzarella di bufala e pane tostato
Il lunedì richiede una cena che non faccia perdere troppo tempo ai fornelli.
La mozzarella di bufala può risolvere la situazione insieme a pomodori maturi, basilico fresco, olio extravergine d’oliva e qualche fetta di pane tostato.
Taglia i pomodori e la mozzarella, aggiungi il basilico e condisci tutto con olio e un pizzico di sale. Completa con le fette di pane, magari strofinato con un po’ di aglio.
Una cena semplice, fresca e pronta in poco tempo.
Martedì: pasta cremosa con ricotta di latte di bufala
Per il secondo giorno della settimana possiamo si può cucinare qualcosa di caldo, ma senza complicarci la vita.
Mentre cuoce la pasta, lavora la ricotta di latte di bufala con un po’ di acqua di cottura, pepe nero e olio extravergine. Otterrai una crema morbida da utilizzare per condirla.
Puoi aggiungere zucchine saltate in padella, pomodorini oppure qualche verdura che hai già in frigorifero.
Il risultato è un primo piatto cremoso e saporito, preparato con pochi ingredienti e senza bisogno di sughi elaborati.
Mercoledì: insalata di cereali e primosale
A metà settimana arriva il momento di cambiare consistenza.
Farro, orzo o riso possono diventare la base di un’insalata da preparare anche in anticipo. Una volta raffreddato il cereale, aggiungi pomodorini, zucchine, olive e primosale di bufala tagliato a cubetti.
Il primosale è un formaggio fresco ottenuto da latte intero di bufala, caratterizzato da una consistenza elastica e da un sapore delicato con una piacevole nota lattica. È disponibile anche nelle varianti con noci, olive e peperoncino.
Per completare il piatto bastano olio extravergine, basilico o menta fresca.
Consiglio bonus: se ne prepari una porzione in più, hai già pronto il pranzo del giorno dopo.
Giovedì: bruschette con ricotta, pomodorini e basilico
Il giovedì possiamo puntare tutto sulla velocità.
Taglia qualche fetta di pane casereccio e tostala. Spalma sopra una generosa quantità di ricotta di bufala e aggiungi pomodorini tagliati, basilico, olio extravergine e una macinata di pepe.
Puoi servire le bruschette come antipasto oppure trasformarle in una cena accompagnandole con un’insalata mista.
È anche una buona soluzione quando nel frigorifero sono rimasti piccoli quantitativi di verdure, che possono diventare facilmente il condimento delle bruschette.
Venerdì: pizza bianca con mozzarella di bufala
Il venerdì sera ha un suo ritmo e spesso viene voglia di qualcosa di più sfizioso.
Per una pizza fatta in casa, puoi preparare una base bianca e aggiungere la mozzarella di bufala dopo la cottura, così da conservarne meglio consistenza e freschezza.
Completa con basilico fresco e un filo di olio extravergine. Oppure aggiungi pomodorini, verdure grigliate o qualche altro ingrediente che hai già a disposizione.
Sabato: tagliere di formaggi, pane e confetture
Il sabato possiamo finalmente sederci a tavola con un po’ più di calma.
Il tagliere è una delle soluzioni più comode quando si vuole preparare una cena conviviale senza passare ore in cucina. Puoi alternare formaggi freschi e stagionati, aggiungendo pane, confetture, miele, frutta fresca o secca.
Una burrata al centro del tagliere può aggiungere quella parte cremosa che rende ogni boccone ancora più goloso. Accanto, puoi mettere il primosale, altri formaggi della Tenuta e gli ingredienti che preferisci.
Il bello del tagliere è proprio la libertà perché ogni commensale può comporre il proprio assaggio e provare abbinamenti diversi.
Domenica: pasta al forno con ricotta e mozzarella
Chiudiamo la settimana con un piatto che profuma di pranzo in famiglia.
La pasta al forno con ricotta e mozzarella è perfetta per la domenica e può essere preparata anche con qualche avanzo del frigorifero.
Prepara un semplice sugo di pomodoro, condisci la pasta e aggiungi ricotta di bufala, mozzarella tagliata a pezzetti e basilico. Trasferisci tutto in una teglia, completa con altra mozzarella e lascia gratinare in forno.
Quando arriva in tavola, la superficie dorata e il formaggio filante fanno già venire voglia di servirne una seconda porzione.
Il vero trucco del menù salvacena? Fare una buona spesa
Un menù settimanale funziona davvero quando il frigorifero offre ingredienti abbastanza versatili da poter essere utilizzati in più ricette.
Per questo, quando fai la spesa, può essere utile avere sempre a disposizione qualche latticino fresco di bufala che ti permette di preparare una cena veloce, arricchire un primo piatto, completare un’insalata o improvvisare un aperitivo.
Produciamo ogni giorno formaggi freschi e stagionati di latte di bufala, con una gamma che comprende mozzarella, ricotta, primosale, burrata e diverse altre specialità.
Seguiamo direttamente la filiera, dall’allevamento alla trasformazione, nel cuore della Piana del Sele.
I nostri prodotti sono disponibili nei punti vendita di Altavilla Silentina, in Contrada Falagato 110, e Salerno in in Via Silvio Baratta 77.