18 Lug Burrata e Annutolo: i formaggi freschi La Tenuta Bianca premiati agli Italian Cheese Awards®
Gli Italian Cheese Awards® premiano ogni anno alcune delle migliori produzioni casearie italiane. Tra i protagonisti dell’edizione 2026 ci sono anche due dei nostri formaggi freschi: la Burrata di Bufala e l’Annutolo.
Un riconoscimento che ci rende particolarmente orgogliosi perché arriva in una categoria dove la qualità della materia prima è immediatamente percepibile.
Quando un prodotto viene premiato, il riconoscimento assume un significato che va oltre il semplice risultato perché è la conferma di un percorso fatto di scelte quotidiane e di attenzione ai dettagli.
Gli Italian Cheese Awards® rappresentano uno degli appuntamenti più importanti del panorama lattiero-caseario nazionale. Ogni anno mettono a confronto produzioni provenienti da tutta Italia, valorizzando il lavoro dei caseifici che investono nella qualità e nell’identità dei propri latticini.
Quando la qualità parte dalla materia prima
Prima di parlare dei prodotti, è importante partire da ciò che li rende possibili.
Ogni nostro formaggio nasce dal latte delle bufale allevate nella nostra azienda. Una scelta che ci permette di controllare direttamente l’intera filiera e di seguire ogni fase della produzione, dall’alimentazione degli animali fino alla lavorazione in caseificio.
La qualità del latte incide in modo determinante sul risultato finale. Nei formaggi freschi in particolare, tutto si percepisce immediatamente, dalla consistenza al profumo, fino all’equilibrio del gusto.
È proprio per questo che i riconoscimenti ottenuti assumono un valore ancora maggiore.
Burrata di bufala: morbidezza e delicatezza
Tra i prodotti che hanno conquistato il pubblico e gli addetti ai lavori c’è la nostra burrata di bufala.
Si tratta di un formaggio che racchiude tutta la ricchezza del latte in una struttura elegante e avvolgente. All’esterno presenta un involucro sottile e delicato, mentre all’interno custodisce un cuore cremoso che si scioglie letteralmente al palato.
La burrata è uno di quei prodotti capaci di mettere tutti d’accordo. Ha una personalità raffinata ma allo stesso tempo immediata, che la rende perfetta sia per le occasioni speciali sia per una cena estiva semplice e genuina.
Il suo sapore è equilibrato, con note lattiche ben definite e una freschezza che invita all’assaggio.
Servita con pomodori maturi, verdure di stagione, pane croccante o semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva, riesce a valorizzare ogni ingrediente senza mai sovrastarlo.
Annutolo: una specialità che racconta il territorio
Accanto alla burrata troviamo l’Annutolo, uno dei prodotti che più rappresentano la tradizione casearia della nostra azienda.
Meno conosciuto dal grande pubblico rispetto ad altri latticini, l’Annutolo è una vera espressione della lavorazione artigianale del latte di bufala.
La sua consistenza morbida e il gusto delicato ne fanno un prodotto estremamente versatile, capace di adattarsi a diversi momenti della giornata e a numerosi abbinamenti gastronomici.
Chi lo assaggia per la prima volta ne apprezza soprattutto l’equilibrio. È un formaggio fresco che conserva tutta la fragranza del latte senza risultare eccessivamente invadente, caratteristica che lo rende particolarmente piacevole anche durante la stagione estiva.
L’Annutolo racconta bene ciò che ci piace fare: partire dalla tradizione per offrire prodotti autentici, riconoscibili e profondamente legati al territorio.
Perché i formaggi freschi conquistano sempre di più
Negli ultimi anni i consumatori hanno sviluppato una crescente attenzione verso i prodotti freschi e poco trasformati.
Si cercano ingredienti genuini e lavorazioni semplici. In questo scenario, i nostri formaggi di bufala trovano naturalmente il loro spazio.
Sono prodotti che si prestano a un’alimentazione varia, possono essere utilizzati in cucina oppure gustati da soli e riescono a valorizzare qualsiasi tavola senza bisogno di preparazioni elaborate.
In estate, in particolare, diventano protagonisti di aperitivi, insalate, antipasti e piatti unici capaci di coniugare gusto e semplicità.
Un riconoscimento che premia il lavoro di squadra
Dietro ogni premio non c’è mai un singolo prodotto.
Ci sono le persone che ogni giorno lavorano in stalla, quelle che si occupano dell’alimentazione degli animali, chi segue la mungitura, chi trasforma il latte in caseificio e chi porta questi prodotti fino ai punti vendita.
Per questo motivo, il riconoscimento ottenuto agli Italian Cheese Awards® rappresenta soprattutto una soddisfazione collettiva.
È il risultato di una filiera che lavora nella stessa direzione e che condivide l’obiettivo comune di offrire prodotti di qualità capaci di raccontare il territorio attraverso il gusto.
Se vuoi scoprire da vicino i nostri formaggi freschi premiati, ti aspettiamo nei nostri punti vendita:
Altavilla Silentina – Via Falagato 110/B
Salerno – Via Silvio Baratta 77
Perché ogni riconoscimento è motivo di orgoglio, ma la soddisfazione più grande resta sempre quella di vedere i nostri prodotti arrivare sulle tavole di chi sceglie ogni giorno la qualità, la freschezza e il gusto autentico del latte di bufala.